La Comunidad Valenciana presenta su mejor cocina en Madrid

Ayer, 11 de junio, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana presenta en Madrid, en la sede del Museo del Traje, su oferta culinaria más rica y selecta con productos y bodegas de la región y de la mano de cinco de sus más reconocidos cocineros.

Una jornada completa en la que Quique Dacosta (3 estrellas Michelin), Ricard Camarena (1 estrella Michelin), Jorge Bretón (1 estrella Michelin), Kiko Moya (1 estrella Michelin) y el maestro pastelero Paco Torreblanca y su hijo Jacob Torreblanca, mostrarán a la Comunidad Valenciana como una referencia imprescindible en el ámbito culinario de la geografía nacional.

Se trata de la primera iniciativa conjunta, llevada a cabo en colaboración con la Agencia de Turismo de Valencia, tras el convenio alcanzado para impulsar la cultura de esta Comunidad a través de la gastronomía local en el mercado nacional e internacional.

Un menú mediterráneo

- Judía Boby Valenciana con clóchinas y canaíllas 

- Tomate + Tonyina 

- Gamba roja de Denia 

- Coca de caballa asada, tomates y yogur de piñones 

- Yema de huevo en salazón, aliño de garum & hueva de atún 

- Cigala y fideos 

- Arroz cenizas 

- Queso fresco de leche de almendras, miel & aceite K. M. 

- Macarrón de Bergamota 

- Huevos de oro, homenaje a Bigas Luna

Fuente: Diariodegastronomia.com

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Diez Estrellas Michelin se reunirán en Murcia Gastronómica

El consejero de Turismo, Pedro Alberto Cruz, ha presentado hoy el evento "Murcia Gastronómica", que reunirá del 23 al 26 de noviembre en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia a diez cocineros con estrella Michelín, organizado por el diario La Verdad.

Según un comunicado del Gobierno murciano, el congreso contará, entre otros, con Nacho Manzano (Casa Marcial, 2 estrellas Michelín), Manuel Angosto (Sumiller de Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin) y el prestigioso pastelero de Gandía Paco Torreblanca.

Cruz señaló la importancia de este evento para "la difusión, promoción y conocimiento de la gastronomía murciana" de la que dijo "está compuesta por "unos productos inmejorables" que la dotan de "gran profundidad" y la convierten en "un caballo ganador que está comenzando a explotarse".

El congreso, que desarrollará más de un centenar de actividades, entre conferencias, cursos, talleres y catas de café, quesos y vinos, será un punto de encuentro donde cualquier ciudadano podrá intercambiar conocimientos con profesionales del sector y conocer las cualidades de los productos de nuestra tierra, desde su origen de producción hasta el resultado final.

Además de estas cien actividades, otro apartado acogerá más de sesenta expositores con la presencia de numerosos empresarios: 'La calle de las tapas' donde 40 restaurantes ofrecerán lo mejor de su cocina, un aula de arte y gastronomía, y un salón del Mini Gourmet, exclusivo para niños.

Asimismo, el restaurante La Cabaña trasladará durante estos días su cocina tradicional y de vanguardia hasta el auditorio para ofrecer en exclusiva un menú elaborado por su cocinero galardonado con una estrella Michelin, Pablo González-Conejero.

'Murcia Gastronómica' contará con la participación de más de 50 alumnos del Centro de Cualificación Turística que colaborarán como personal de cocina y de sala en las actividades del evento y permitirá una oportunidad para estar en contacto con empresario, cocineros del sector así como conocer las últimas tendencias y novedades relacionadas con la hostelería y la restauración.

Fuente: Agencia EFE

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